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料理與食譜 - 我的Sous Vide實驗 - 生活討論區 - Mobile01 (www.mobile01.com)
chchwy 積分 0

看起來挺好吃的,只是『80度以下的水溫長時間地控溫隔水烹調』,沒有煮沸,不知道有沒有健康上的疑慮。

fox 積分 2

低溫殺菌的效果也是有的,時間得拉長就是。 aka巴氏消毒法