JavaScript 的 encodeURIComponent() 會將字串轉換成 UTF-8 編碼 - Tsung's Blog
(blog.longwin.com.tw)
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在JavaScript中，可以使用encodeURIComponent()為你作這些字元的編碼，編碼後的結果是遵守RFC 3986的規範，但正如 URL 編碼 中介紹過的，在RFC 3986之前，HTTP亦規範了GET與POST在發送請求參數時的編碼，大致上也是編碼為%hexhex，不過空白字元是編碼為 + 而不是RFC 3986的%20。如果直接透過瀏覽器按下發送按鈕來送出表單，則瀏覽器會自動處理編碼（依網頁上指定的編碼來處理），並將空白字元編碼為+，但透過非同步物件發送請求參數時，必須自行處理。
發送請求參數時，若使用encodeURIComponent()編碼後，要再將%20取代為+，以符合HTTP的規範。要注意的是，在字串處理方面，JavaScript支援Unicode，內部實作上採用16位元編碼每個字串元素，大致上可視為UCS-2/UTF-16（這當中還有些歷史因素造成的細節，詳見 Effective JavaScript 一書條款七），不過，傳入encodeURIComponent()的字串最後會以UTF-8進行編碼，若將encodeURIComponent()的結果透過非同步物件發送出去，伺服端必須以UTF-8來處理接收到的字串 ... 」
其他直接看 Ajax 請求與回應1 吧…XD